Wednesday, July 26, 2006
Fritzis Exotic-Spieße
Lecker fruchtig
Sommerzeit ist die Zeit der glühenden Holzkohlengrills und kühlen Biere. Wichtig ist, was auf die Roste kommt. Bei mir waren es diesmal exotische Hühnchen/Rindspieße mit Ananas und Paprika.
Und hier Fritzis Exotic-Spieße:
Zutaten: für 3 - 4 Personen
1 Hühnerbrust, gewürfelt
1 Rumpsteak (ca 2 cm dick), gewürfelt
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
1/4 Ananas (oder nach Belieben), gewürfelt
2 TL Ingwersaft
2 -3 TL Limettensaft
2 - 3 TL Öl (Sesam wenn nicht vorhanden Olivenöl)
1 EL Currypulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Paprika, Huhn, Ananas und Rumpsteak abwechselnd auf Spieße stecken.
Andere Zutaten zu einer Marinade vermischen. Spieße mit der Marinade bepinseln und 1 - 2 Std
ziehen lassen.
Dann ab auf den Grill! Guten Appetit! Dazu paßt Ananas-Chutney, Gurkensalat und Naan-Brot;
ein Bier natürlich 
Für Vegies: Vielleicht kann man ja auch Tofu nehmen (Kann man Tofu grillen?)
Was auf jeden Fall geht, ist Fisch mit festem Fleisch. Probier’ ich nächstes Mal
Ananas-Chutney - so geht’s
Zutaten:
1 große Ananas
1 Tl Salz
1 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
4 rote Chilies, entkernt und kleingehackt
4 Knoblauchzehen, kleingehackt
2 TL Ingwersaft
30 gr Puderzucker
6 TL Limettensaft
Zubereitung:
Ananas schälen (alle Augen entfernen) und den mittleren Strunk entfernen.
Ananas mit salz einreiben und in einer Schüssel ein paar Minuten ruhen lassen.
Abspülen, in kleine Stücke schneiden und in Küchenpapier trocknen.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, Zucker zufügen und mit dem Limettensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken.
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